无论何种手术，即使操作很完善、顺利，对机体组织也会造成损伤，可能引起代谢功能紊乱、发热、感染等，以致影响伤口愈合。所以给身体“大补”一下非常重要。

但是关于如何“大补”，家属总是有很多疑问。

下面的内容为大家一一解答。

首先我们来看一下中国居民平衡膳食宝塔，看看我们正常每天需要怎么饮食才能保证健康。

那么手术患者该如何吃呢？

术后患者只要记住“三忌三宜”和一个进食原则就可以了。

首先，我们来看看三忌是哪三忌。

一忌食辛辣刺激性食物

伤口愈合过程中患者应该避免食用辛辣刺激食物，容易导致伤口感染。

二忌食油腻类食物

油腻食物易加重身体代谢负担。

三忌烟酒、浓茶

烟酒、浓茶易刺激神经系统造成神经功能紊乱。

接下来，我们再来看看三宜又什么。

• 宜高蛋白：多吃高蛋白的食物，能促进伤口愈合，减少感染机会。
• 宜高维生素：维生素C/维生素A/维生素E，可以增强抗感染的能力。
• 宜适量脂类：脂类的缺乏会导致伤口愈合缺损。

光说这三宜，那具体是些什么呢？来，我们接着往下看。

高蛋白：如图，简单来说就是7个字，“鸡鸭鱼肉豆蛋奶”，但是呢，这里要注意限制加工肉类。

高维生素：简单总结就是新鲜的蔬菜水果

适量脂类：如核桃、花生等坚果，富含微量元素锌(锌是化学反应中的媒介，在促进蛋白的合成中起重要作用)

说到这里，要给大家辟个谣。

“发物”不能吃×——这种说法是没有科学依据的

所谓的发物，其实是一种民间说法，所说的牛羊肉、鱼虾蟹其实是高质量的蛋白质，对身体的恢复是有利的，只要在做菜的时候注意做得清淡、软烂就可以了。

“喝汤”可以补身体。×——这也是普遍认知误区

其实，汤里面的成分绝大多数是水，煲汤时，肉的大部分营养成分是无法进入汤里的，汤的蛋白质含量远不及肉本身。对于术后的病人，光喝汤是不够的，毕竟大量的蛋白质还都在肉里面。

那患者术后的进食这一原则又是什么呢？

非常简单，就是循序渐进，少量多餐。

其实，也有不少患者是有一些基础疾病，比如高血压、糖尿病等，那这些患者术后的饮食还应注意些什么呢？我们接着介绍。

高血压饮食建议：

• 三餐安排规律
• 注意低钠饮食 ，每天少于5克食盐
• 少吃含胆固醇高的食物，如动物内脏、肥肉、鱼子、蛋黄等

糖尿病饮食建议：（《中国糖尿病膳食指南》）

• 吃、动平衡，合理用药
• 主食定量，粗细搭配占1/3
• 多吃蔬菜占1/2，水果适量
• 定时定量，细嚼慢咽，注意正确的进餐顺序应该是“蔬菜-主食-肉类-汤”

最后，希望所有的术后患者都能做到吃得开心满足，吃得营养美味，也祝大家早日康复，好好享受美食，享受生活！

科普作者：张友玲   神经外科